Kuchnia włoska jest bardzo znana na całym świecie, przede wszystkim dzięki makaronom i pizzy.
We Włoszech śniadanie (colazione po włosku, to fałszywy przyjaciel w języku włoskim) nie jest tak ważne jak w Polsce, często Włosi piją tylko kawę lub mleko, czy cappuccino, jedzą ciasta, ciasteczka, rzadko coś słonego.
Zwykle we Włoszech jest przerwa podczas pracy, więc istnieje możliwość zjedzenia ok. 13:00, typowego włoskiego obiadu (pranzo po włosku). Włosi często jedzą 2 dania. Pierwsze danie to zawsze makaron (pasta), gotowany na wiele sposobów.
Na drugie danie często podaje się mięso lub rybę z ziemniakami lub z warzywami.
Potem zazwyczaj pija się kawę, a kiedy we Włoszech mówimy o kawie, zawsze mamy na myśli kawę espresso. Kawę rozpuszczalną czyli tzw. kawę amerykańską (caffè americano) pije się bardzo rzadko i kosztuje ona więcej.
Kolację (cena po włosku) Włosi jedzą ok. 20:00, często to jedyny moment dnia kiedy cała rodzina się spotka i ma możliwość zjedzenia razem posiłku. Makaronu na kolację raczej się nie jada, przypomina ona bardziej obiadowe drugie danie, na kolację serwuje się również pizzę. Często kolacja jest bardziej obfita niż obiad.
Makaronu we Włoszech nie brakuje, istnieje wiele jego typów, a maccheroni są tylko jednym z nich. Makaron może być długi (pasta lunga) tak jak: spaghetti, linguine, bavette, vermicelli itd...i krótki np.: penne, maccheroni, rigatoni, fusilli, sedani...
Najbardziej popularny jest makaron z sosem pomidorowym, tuńczykiem, oliwą, czosnkiem i papryką, ragù, czy carbonara.
Istnieją różne sposoby jego przygotowania w zależności regionu. Na Sycylii jedzą na przykład makaron z sardynkami (pasta con le sarde), w Ligurii tradycją jest makaron z pesto (pasta col pesto), w Rzymie bucatini all'amatriciana itd...
Bardzo popularny jest też makaron z pieca (pasta al forno); zwykle podaje się bucatini z sosem, serem i mięsem ale można przygotować go na wiele sposobów.
Lasagne też jest zapiekana w piecu, ale we Włoszech nie jedzą jej codziennie ponieważ potrzeba dużo czasu na jej przygotowanie.
Pizza i makaron, to prawie włoskie symbole narodowe. Stolicą pizzy jest Neapol, można tam odnaleźć najstarsze pizzerie i najsmakowitsze pizze. Najprostszą jest pizza margherita; z sosem pomidorowym, mozzarellą di bufala (ser z mleka bawolicy) i bazylią. Prawie zawsze taka jest baza pizzy, nigdy nie używa się sera żółtego (oprócz pizzy "4 sery").
Bardzo znane są: pizza capricciosa (z grzybami, karczochami, szynką, bazylią i oliwą), cztery pory roku (quattro stagioni), Diavola  (z pikantnym salami), ale każda pizzeria przygotuje pizze według własnych przepisów i to również zależy od regionu.
Kuchnia włoska charakteryzuje się dużym zróżnicowaniem regionalnym, często mieszkańcy Południa jedzą zupełnie  inne dania niż mieszkańcy Północy. Włosi na Południu jedzą dużo ryb, zwłaszcza w miejscowościach położonych blisko morza. Na Sycylii typowe są arancini lub panelle (ze smażonych ziemniaków i mąki ciecierzycowej). W Emilii-Romagni i Marche bardzo popularna jest piadina (coś w rodzaju cienkiego placka). Istnieje jej wiele odmian, ale chyba najbardziej znana jest z prosciutto crudo lub stracchino (rodzaj sera) i rukolą. Na północy Włoch typowym daniem jest polenta, danie na bazie mąki kasztanowej lub kukurydzianej. Przepis na polentę zmienia się oczywiście w zależności od regionu.
Włosi nie piją dużo, wino jest prawdopodobnie najpopularniejszym alkoholem we Włoszech, a jego rodzaje związane są z poszczególnymi regionami. Każdy z nich ma swoje wina: Nero D'Avola produkuje się na Sycylii, Barolo w Piemonte, Chianti w Toskanii, Cannonau na Sardynii, a Montepulciano w Abruzzo.