Składniki na około 300 gr pesto:

4 pęczki liści świeżej bazylii
1 kieliszek oliwy z oliwek
3 łyżki parmezanu i 3 łyżki pecorino (tartego sera owczego)
2 ząbki czosnku
1 łyżka orzeszków piniowych
orzeszki ziemne
sól.


PRZYGOTOWANIE

W mikserze mielimy czosnek, orzeszki piniowe i orzeszki ziemne, w międzyczasie bierzemy 4 pęczki bazylii, którą wcześniej umyliśmy, obrywamy liście i umieszczamy je w mikserze, dodajemy też oliwę, parmezan i  pecorino i miksujemy póki nie powstanie jednorodny sos, na końcu dodajemy sól i jeszcze przez chwilę miksujemy.
Po przygotowniu pozostawiamy sos w temperaturze pokojowej przez 30 minut, a następnie przelewamy do słoika.