2 uova
250 gr di mascarpone
150 gr di biscotti lunghi
2 cucchiai di zucchero
cacao
1 tazzina di caffè espresso


PREPARAZIONE

Prepariamo il caffè e lasciamolo raffreddare.
In due contenitori, separiamo il tuorlo dall'albume. Frulliamo l'albume e montiamolo a neve.
In un secondo contenitore, frulliamo i tuorli con lo zucchero, fino a ottenere una massa omogenea. Aggiungiamo il mascarpone, l'albume precedentemente frullato e mescoliamo tutto fino a ottenere una crema.
In una forma quadrata o rettangolare (18x25 cm circa), mettiamo uno strato di biscotti e bagniamoli di caffè.
Copriamo i biscotti con la crema precedentemente preparata, su questo aggiungiamo un secondo strato di biscotti, bagniamo anche questi con il caffè e copriamoli, a loro volta, di crema.
Spolveriamo con il cacao e lasciamo il tutto in frigo per un'ora circa, prima di servire.