| Spaghetti alla carbonara |
| Scritto da Sebastian | |||
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Ingredienti per 4 persone:
400 g di spaghetti 4 uova 200 g di guanciale di maiale (o in alternativa usare la pancetta) 4 cucchiai di panna (in alternativa usare ½ bicchiere di latte) 1 noce di burro 2 cucchiai di pecorino romano 2 cucchiai di parmigiano reggiano Sale Pepe. PREPARAZIONE Soffriggiamo, in una padella, la pancetta con il burro, finché non si scioglie il grasso. In una ciotola, sbattiamo le 4 uova finché non diventano omogenee e condiamole con sale e pepe.
Cuociamo, a mezza cottura, gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Appena finita la cottura, mettiamoli nella padella con la pancetta, aggiungiamo le uova sbattute e la panna, alzando la padella dal fuoco.
Giriamo il tutto, fino a formare una crema, ed infine, aggiungiamo il pecorino romano e il parmigiano.
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