| Pesto alla genovese |
| Scritto da Sebastian | |||
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Ingredienti per circa 300gr di pesto:
4 mazzetti di foglie di basilico fresco 1 bicchiere olio extravergine di oliva 3 cucchiai di parmigiano e 3 di pecorino 2 spicchi d'aglio 1 cucchiaio di pinoli Noci (facoltative) Sale grosso. PREPARAZIONE Prendiamo un frullatore, mettiamo i 2 spicchi d’aglio, i pinoli, le noci e iniziamo a tritarli. Nel frattempo, laviamo i 4 mazzetti di basilico e togliamo le foglie.
Mettiamole nel frullatore e aggiungiamo l’olio di oliva, il parmigiano, il pecorino e iniziamo a frullarlo fino ad ottenere una salsa omogenea.
Aggiungiamo il sale e frulliamo un'ultima volta.
A fine preparazione lasciamo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti e conserviamo il tutto in un barattolo.
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