| Pesto alla siciliana |
| Scritto da Sebastian | |||
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Ingredienti per 4 persone:
2 cucchiai di pinoli 2 cucchiai di mandorle 1 cipolla 2 spicchi d aglio 380 ml di salsa di pomodoro 3 cucchiai di ricotta fresca 20 foglie di basilico olio extra vergine di oliva sale pepe peperoncino in polvere (facoltativo) PREPARAZIONE
Rosoliamo l’aglio intero e la cipolla, tritata finemente, in una padella con un filo d'olio. Aggiungiamo i pinoli e le mandorle al soffritto, rosolandoli per qualche minuto.
Aggiungiamo la salsa di pomodoro e portiamo a cottura per circa 10 min, aggiungendo sale e pepe.
Eliminiamo l'aglio.
Al termine, aggiungiamo il basilico tritato e, poco per volta, la ricotta, amalgamando il tutto, fino ad ottenere una crema abbastanza densa ed omogenea.
Spegniamo il fuoco e lasciamo riposare per qualche istante.
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