| Szarlotka (torta di mele) |
| Scritto da Chance | |||
 Ingredienti per l’impasto 3 bicchieri e mezzo di farina di grano* 100g di burro 125g di margarina 2 cucchiai di panna (acida) 1 cucchiaino di lievito per i dolci un bicchiere di zucchero a velo un pizzico di sale 1 bustina (16g) di zucchero vanigliato 4 tuorli 1 uovo intero *bicchiere di capacità 250 ml Ingredienti per il ripieno 2 chili di mele (Renette) un bicchiere di zucchero 2 cucchiai di pane grattugiato succo di limone un cucchiaino circa di cannella in polvere (quanto basta) PROCEDIMENTO PER L'IMPASTO Lavoriamo tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea. Mettiamo un terzo della pasta nel congelatore per 40 minuti. Stendiamo il resto della pasta sulla carta da forno e mettiamola (con la carta) nello stampo (le dimensioni di quello mio: 40x25cm). Inforniamo a 170 ˚C per 15 minuti circa. PROCEDIMENTO PER IL RIPIENO Grattugiamo le mele sbucciate, spruzziamole con del succo di limone, aggiungiamo e mescoliamo tutti gli altri ingredienti. Mettiamo le mele sulla pasta già parzialmente cotta. Tiriamo fuori la pasta surgelata e grattugiamola sulle mele. Inforniamo a 170 ˚C per un’ora circa (fino a quando la pasta diventa dorata). Se la pasta si cuoce troppo presto, si consiglia di coprirla con un pezzo di foglio d’alluminio per evitare di bruciarla.
Buon appetito!
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