Składniki
- 60-70 dag mięsa z kurczaka/indyka
- woda
- 2 ziela angielskie
- 2-3 suszone listki laurowe
- 1 cebula
- 2 marchewki
- korzeń pietruszki
- kawałek selera
- kawałek pora
- łyżka masła
- czubata łyżka mąki
- 200g koncentratu pomidorowego 30%
- ¾ szklanki gęstej śmietany 30%
- kostka rosołowa
- pieprz, sól, cukier, papryka w proszku (do smaku)

 

 

 

Do garnka (mój ma 25cm średnicy i  10cm wysokości) wkładamy umyte mięso i zalewamy wodą do wysokości ¾ garnka.

Doprowadzamy do wrzenia, a po zagotowaniu zbieramy łyżką z wierzchu szumowiny (pianę).

Dorzucamy ziele angielskie i listki laurowe, i gotujemy na wolnym ogniu przez 20 minut.

W międzyczasie przygotowujemy warzywa: opalamy cebulę, obieramy marchewki, pietruszki, seler i por.

Po upływie 20 minut od zagotowania dorzucamy do garnka warzywa, sól do smaku i kostkę rosołową i gotujemy jeszcze przez ok. 30 minut (aż mięso będzie miękkie).

Po upływie tego czasu należy wyjąć z zupy mięso i warzywa.

W rondelku roztapiamy łyżkę masła i rozpuszczamy w nim mąkę, mieszając energicznie, żeby nie powstały grudki.

Do masła z mąką wlewamy 3 łyżki gorącej zupy, mieszamy, po czym całość wlewamy do garnka z zupą.

Mieszamy. Następnie do zupy dodajemy koncentrat pomidorowy.

Do kubka wlewamy śmietanę, dodajemy trochę gorącej zupy, mieszamy, po czym wlewamy wszystko do garnka.

Mieszamy, próbujemy, doprawiamy solą, pieprzem, cukrem, papryką – do smaku.

Tradycyjnie podajemy z makaronem, kleksem kwaśnej śmietany i posiekaną natką pietruszki (bądź inną zieleniną, jeśli ktoś, podobnie jak ja, natki nie lubi).

 

Smacznego!