Jajka, mąkę, sól, cukier i wodę miksować, dodając stopniowo mleko i łyżkę oleju, aż składniki dobrze się połączą. Gęstość ciasta (powinno mieć konsystencję śmietany) można regulować dodając jeszcze trochę mąki lub mleka. Żeby sprawdzić czy uzyskaliśmy odpowiednią gęstość, najlepiej po prostu rozgrzać patelnię, wlać kroplę oleju, wlać trochę ciasta łyżką wazową i sprawdzić czy łatwo się rozprowadza na powierzchni patelni. Pierwszy naleśnik warto poświęcić, żeby sprawdzić smak i doprawić ewentualnie resztę ciasta solą/cukrem.

PRZYGOTOWANIE FARSZU

 

Cebulę zeszklić na oleju. Pieczarki podsmażyć na łyżce masła. Mięso bez skóry, kości i chrząstek zemleć w maszynce do mielenia razem z marchewką, pieczarkami i cebulą. Farsz dobrze wymieszać, doprawić solą i pieprzem.
Na każdym naleśniku rozsmarować 3-4 łyżki farszu (jak kto lubi), zagiąć z dwóch stron po
2-3cm i zwinąć tak jak na obrazku. Po zwinięciu obtoczyć w rozmąconym jajku i bułce tartej i podsmażyć na oleju na złoty kolor.

 

Smacznego!