| Szarlotka |
| Wpisany przez Chance | |||
 Na szarlotkę każdy ma swój sposób... Ja podaję tradycyjny przepis, według którego w mojej rodzinie piecze się szarlotkę od lat. Ciasto ma złoty kolor, cudownie pachnie podczas pieczenia, a smakuje najlepiej na ciepło z lodami i/lub bitą śmietaną, posypaną odrobiną gorzkiego kakao... Składniki na ciasto: 3,5 szklanki mąki 100 g masła 125 g margaryny 2 łyżki śmietany 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 szklanka cukru pudru szczypta soli opakowanie cukru waniliowego 4 żółtka 1 całe jajko Składniki na nadzienie 2 kg jabłek (najlepiej Renety) 1 szklanka cukru kryształu 2 łyżki pokruszonych biszkoptów (może być też bułka tarta) sok z jednej cytryny około 1 łyżeczki cynamonu (do smaku) PRZYGOTOWANIE CIASTA Zagnieść wszystkie składniki. Około jedną trzecią ciasta włożyć do zamrażalnika. Pozostałą część rozwałkować na papierze do pieczenia i wraz z papierem przełożyć do blaszki, a następnie podpiec ok 15 min. na złoty kolor. PRZYGOTOWANIE NADZIENIA Obrane jabłka zetrzeć na tarce, skropić sokiem z cytryny (obficie), dodać pozostałe składniki, wymieszać (spróbować czy wystarczy cynamonu; można też ewentualnie dodać aromatu cytrynowego). Jabłka wyłożyć na podpieczone ciasto. Zetrzeć na dużych oczkach zamrożone ciasto lub po prostu rozwałkować i ułożyć na wierzchu. Piec około 1 godz. w temperaturze 170 stopni. Lepiej jednak zaglądać co pewien czas do ciasta i gry wierzch zacznie rumienić się zbyt szybko - należy przykryć ciasto folią aluminiową, aby uniknąć przypalenia.
|
