Składniki na 4 porcje

2 jajka
25 dkg sera mascarpone
podłużne biszkopty 15 dkg
2 łyżki cukru
gorzkie kakao do posypania
filiżanka kawy espresso


PRZYGOTOWANIE

Robimy kawę i odstawiamy, żeby ostygła.
W dwóch miskach oddzielamy białka od żółtek. Ubijamy białka na sztywną pianę. W drugej misce ucieramy na jednolitą masę żółtka z dwoma łyżkami cukru.
Następnie dodajemy mascarpone i pianę z białek, miksujemy wszystko.
W kwadratowym lub prostokątnym naczyniu (ok. 25x18 cm) układamy warstwę biszkoptów i skrapiamy je kawą.
Kładziemy na nie warstwę przygotowanego wczeszniej kremu, na nim układamy drugą warstwę biszkoptów które skrapiamy kawą i znowu pokrywamy kremem.
Popisujemy gorzkim kakao i wstawiamy do lodówki na ok. godzinę.